Công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam

Chiều 22/12, Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam (VCCA) phối hợp cùng một số đơn vị tổ chức Lễ công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam, tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.
Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn phương thức chế biến các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam bên lề sự kiện.

Cụ thể, VCCA đã công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022, trong đó có 47 món ăn miền Bắc, 37 món ăn miền Trung và 37 món ăn miền Nam. Những món ẩm thực này đã trải qua các vòng khảo sát, đánh giá dựa trên các tiêu chí, gồm giá trị văn hóa, lịch sử món ẩm thực được hình thành và phát triển trong những vùng miền địa lý nhất định; giá trị đặc trưng về chất lượng (dinh dưỡng, an toàn, cảm quan), công nghệ sản xuất, chế biến, bảo quản và lưu thông; giá trị kinh tế, có khả năng phát triển trong cộng đồng.

Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.
Các món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được trình bày bên lề sự kiện.

Theo ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch thường trực VCCA, đồng thời là Giám đốc Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, với sứ mệnh, vai trò truy tìm, phục dựng, bảo tồn, phát triển và góp phần thiết thực nâng tầm văn hóa ẩm thực Việt Nam, VCCA đã triển khai Đề án, tiến hành khảo sát, giới thiệu và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, như là bước đệm để đưa thương hiệu Việt Nam ra thế giới thông qua văn hóa ẩm thực. 

Đến cuối năm 2022, Đề án đã thu thập được dữ liệu của 421 món ẩm thực do Sở Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao, các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Trung tâm xúc tiến du lịch... của 60 tỉnh, thành phố đề cử. Bên cạnh đó, cụm Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam, với sự tham gia của trên 30 chuyên gia ẩm thực, văn hóa, đã sàng lọc ra 165 món ăn vượt qua vòng sơ khảo để lựa chọn 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.
Đại diện Hiệp hội Văn hóa và Ẩm thực Việt Nam trao Chứng nhận cho tổ chức, cá nhân tham gia Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024” tại sự kiện.

Tại sự kiện, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho biết, trong giai đoạn tiếp theo của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024”, VCCA sẽ tiếp tục hoàn thiện bộ cơ sở dữ liệu văn hóa ẩm thực Việt Nam với mục tiêu tìm ra 1.000 món ẩm thực tiêu biểu trong năm 2023. Các dữ liệu này, được sử dụng để hoàn thiện “Bản đồ ẩm thực Việt Nam” vào năm 2024, tiến tới xây dựng “Bảo tàng ẩm thực Việt Nam” theo định hướng thực tế và thực tế ảo 3D phục vụ du khách tham quan trong và ngoài nước trong tương lai. 

Đề án cũng được kỳ vọng mang lại lợi ích cho người dân, người tiêu dùng, người sử dụng các món ẩm thực như cung cấp nền tảng thông tin thực tế về nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến kết hợp nguyên vật liệu và gia vị của những món ăn tiêu biểu Việt Nam. Về mặt kinh tế ẩm thực, Đề án tạo điều kiện cho doanh nghiệp và các tỉnh, thành phố; nhà sản xuất tham gia trong ngành cung cấp nguyên liệu, thực phẩm, chế biến ẩm thực, phát triển du lịch của địa phương. Riêng đối với lĩnh vực văn hóa ẩm thực, Đề án hỗ trợ giới thiệu các món ăn đặc sắc theo vùng miền của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế, góp phần quảng bá du lịch qua văn hóa ẩm thực vùng miền.

TTXVN

Có thể bạn quan tâm

Tin cùng chuyên mục

Lào Cai đón đoàn khách du lịch đầu tiên "xông đất"

Lào Cai đón đoàn khách du lịch đầu tiên "xông đất"

Sáng 1/1/2026, tại sảnh chính Ga Lào Cai, UBND phường Lào Cai phối hợp cùng các đơn vị liên quan tổ chức chương trình chào đón đoàn khách quốc tế đầu tiên đến "xông đất" địa phương. Sự kiện nhằm xây dựng hình ảnh du lịch thân thiện, văn minh và tạo khí thế khởi đầu thuận lợi cho năm mới.

Nơi đáng đến giữa đại ngàn Tây Bắc

Nơi đáng đến giữa đại ngàn Tây Bắc

Xã Hạnh Phúc nằm ở phía Tây tỉnh Lào Cai, nơi mà ngay từ tên gọi đã gợi mở khát vọng về một cuộc sống an lành, đủ đầy và hạnh phúc cho đồng bào các dân tộc vùng cao. Giữa đại ngàn Tây Bắc hùng vĩ, Hạnh Phúc hiện lên vừa mộc mạc, nguyên sơ, vừa tràn đầy sức sống như một lời mời gọi chân thành dành cho những ai yêu thiên nhiên, say văn hóa và khao khát tìm kiếm những giá trị bền vững.

Tăng cường quản lý, nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026

Tăng cường quản lý, nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026

Trước dự báo lượng khách du lịch tăng cao dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai ban hành Văn bản số 5392/UBND-VX, chỉ đạo các sở, ban, ngành và địa phương tăng cường quản lý, nâng cao chất lượng dịch vụ, bảo đảm hoạt động du lịch an toàn, hiệu quả.

Ưu đãi du lịch trong kỳ nghỉ tết

Ưu đãi du lịch trong kỳ nghỉ tết

Kỳ nghỉ tết Dương lịch kéo dài 4 ngày, cùng với thời điểm cuối năm, đang tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động du lịch tại Lào Cai. Để sẵn sàng đón khách trong đợt cao điểm tết Dương lịch và tết Bính Ngọ 2026, các doanh nghiệp du lịch, cơ sở lưu trú và địa phương trong tỉnh đã chủ động chuẩn bị cơ sở vật chất, nhân lực, đồng thời xây dựng, làm mới nhiều sản phẩm phù hợp với nhu cầu đa dạng của du khách.

Nâng tầm giá trị điểm đến từ du lịch sáng tạo

Nâng tầm giá trị điểm đến từ du lịch sáng tạo

Với lợi thế khai mở tiềm năng sáng tạo của du khách thông qua những trải nghiệm đặc trưng tại điểm đến, du lịch sáng tạo không chỉ nổi lên như một xu hướng mới, mà còn là hướng đi chiến lược giúp gia tăng sức hút, bảo tồn văn hóa, thúc đẩy du lịch Việt Nam phát triển bền vững.

Nhà ngô

Nhà ngô Màng Mủ - Điểm đến trải nghiệm văn hóa người Mông

Giữa lưng chừng núi ở xã Mù Cang Chải, Nhà ngô Màng Mủ đang trở thành điểm đến trải nghiệm văn hóa độc đáo, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước. Không cầu kỳ, khiên cưỡng, ngôi nhà nhỏ treo hàng nghìn bắp ngô vàng óng lặng lẽ kể câu chuyện về đời sống, tập quán và bản sắc văn hóa của đồng bào Mông vùng cao.

Vẻ đẹp của ruộng bậc thang Mù Cang Chải qua ống kính của NSNA Thanh Miền.

Nhiếp ảnh – cầu nối phát triển du lịch

Những nghệ sĩ nhiếp ảnh được coi là sứ giả thầm lặng mang hình ảnh quê hương đến với bạn bè trong nước và quốc tế. Bằng con mắt tinh tế và sự kiên nhẫn, họ không chỉ ghi lại khoảnh khắc mà còn thổi hồn vào cảnh sắc, biến những địa danh bình dị trở nên huyền ảo, góp phần quan trọng vào sự phát triển bền vững của du lịch.

Mùa hoa đầu tiên

Mùa hoa đầu tiên

Cũng như bao người yêu vẻ đẹp thiên nhiên, chúng tôi tìm đến Mù Cang Chải vào mùa hoa tớ dày đang phủ sắc hồng rực rỡ khắp núi đồi. Nhưng không chỉ để lưu lại những bức ảnh kỷ niệm giữa bao la đất trời, chuyến đi còn mang đến cho chúng tôi niềm say mê, hạnh phúc và niềm tự hào của những người con quê hương Lào Cai trong “mùa hoa đầu tiên”.

Bắc Hà: Giải đua ngựa hằng tuần thu hút du khách

Bắc Hà: Giải đua ngựa hằng tuần thu hút du khách

Mỗi cuối tuần, Cao nguyên trắng Bắc Hà rộn ràng tiếng vó ngựa. Giải đua ngựa hằng tuần đang mang đến cho du khách những trải nghiệm mới mẻ, kịch tính, góp phần đưa đua ngựa Bắc Hà trở thành sản phẩm du lịch đặc sắc quanh năm.

Tả Phìn khẳng định vị thế thủ phủ Nhất Chi Mai

Tả Phìn khẳng định vị thế thủ phủ Nhất Chi Mai

Vào dịp Tết, nhất chi mai luôn được đánh giá là lựa chọn hàng đầu trong giới hoa cảnh Việt Nam. Ở xã Tả Phìn, Lào Cai, những gốc mai độc đáo, rêu phong và sức sống mãnh liệt của núi rừng không chỉ làm đẹp không gian Tết mà còn trở thành cây thoát nghèo, mang lại thu nhập cho người dân vùng cao.

Việt Nam lọt top điểm đến mùa đông lý tưởng nhất

Việt Nam lọt top điểm đến mùa đông lý tưởng nhất

Việt Nam vừa được tạp chí du lịch quốc tế Time Out xếp vào top 20 điểm đến mùa đông lý tưởng nhất thế giới, trong bối cảnh lượng khách quốc tế tăng mạnh và ngành du lịch đang đẩy mạnh chiến lược đa dạng hóa sản phẩm, hướng tới trải nghiệm quanh năm.

fb yt zl tw